都说永城人的冬天可以没有雪，
别人过冬都是冻出来的，
咱永城人过冬从来都是“咸”出来的！
不是我吹牛，
一碟香肠/咸肉/咸鱼，
能让自己一口气吃下三碗白饭
但是！
近日国家食药监总局发布了
官方版的“致癌物”完整清单
咱永城人爱吃的咸货竟是
一类致癌物！
此次致癌物清单总共分为一至四类。一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！
咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。
除了咸货，日常还有这些一类致癌物！
一类致癌物
发霉的花生，自榨花生油等
2012亚硝酸胺类化合物中国式咸鱼2012苯并芘烤肉2012乙醇
酒2012槟榔素槟榔2012亚硝酸盐隔夜菜2012砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
2012华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
2012镉及镉化合物
被镉污染的水和食物，如“镉大米”2012紫外线放射日光浴设备
2012氡
二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！
二类致癌物
薯条、薯片、油条等高温处理的食物
1987黄樟素发霉的生姜1993黄曲霉毒素M1常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶19934-甲基咪唑常见于酱油、可乐2013沥青
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放2006铅含铅汽油造成的城市铅污染三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。
苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
专家建议：
有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；
有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
今年冬天没咸货，
你让我怎么过？
