近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。7月14日，永城市市场监督管理局向纵览新闻证实，确有中毒事件发生，已经对全市凉皮企业进行了抽检，至于是否造成了1死1伤的情况该局并不掌握，公安部门正在进行调查。永城市公安局则没有接受采访，对于记者的问询均称“不清楚”。
对于中毒的原因，网传消息有两个版本，一种说法称凉皮中被添加了过量的硼砂，另一种说法则是凉皮发生了变质，滋生了米酵菌酸，从而引发中毒。
疾控专家提醒：河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。
米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30 分钟至 12小时，少数为1至2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，中毒病死率超50%！
预防中毒不要制作、食用酸汤子等发酵面米高危食品。银耳、木耳应即泡即用不食用浸泡过久的黑木耳或银耳从正规渠道购买食物，购买河粉、粿粉后应及时食用，建议当天吃完。谷物食品储藏于阴凉通风环境，注意防潮、防霉变。有不适症状要及时停止食用可疑食物，尽快催吐，及时就医，洗胃和护肝等临床治疗措施。
